今夏宁波，“扒虾”注定是一道风景：一个植根于苏北等城市的小龙虾，正被宁波本地餐饮商家疯狂追捧着。记者昨日走访市场时发现，单是一个商业广场就有20多家店售卖小龙虾。

　　商家多

　　2万家龙虾店占据餐饮半壁江山

　　昨天上午，在宁波“吃货”经常登录的美团网站上，记者输入“小龙虾”关键词，结果显示店家数量多达近千家。而通过同样的搜索路径，在大众点评上，“小龙虾”已被明确列为“宁波人气推荐菜第1名”，很多店近期销售量均显示2000份以上。

　　“这些不过是和团购网站有合作的，没有合作的比比皆是，专业做龙虾的店和顺带售卖龙虾的店，实际数量约有20000家，占据宁波餐饮企业总数的一半。也就是说，食客在宁波选店用餐时，每两家店就有一家能点到小龙虾。”宁波市餐饮业与烹饪协会副会长林英朝告诉记者。

　　这个说法，在记者扫街中得到了印证。昨天中午，记者就天一广场的餐饮店依次进行走访，该广场销售小龙虾的餐饮店至少有23家。同样，鄞州万达广场也有22家餐饮店售卖小龙虾。联丰路沿线，小龙虾相关餐饮店多达23家，其中，相隔不到50米，两三家小龙虾店竞争而立的现象比比皆是。

　　销量大

　　一个夏季吃掉400吨小龙虾

　　“宁波人一年吃掉600吨小龙虾，其中，三分之二是在夏季，也就是6、7、8这三个月内吃掉的。”林英朝说。

　　“以在宁波颇具名声的‘0574龙虾的故事’为例，高峰期时，一个晚上翻桌两三次，打烊时间需延迟至3点以后。”该企业有关负责人李总告诉记者。

　　个别餐饮店甚至做起了自助生意。“之前我们主推火锅，小龙虾只支持点单，随着夏日龙虾人气越来越旺，我们近期将单点改成了自助形式。”余姚人李斌与几名好友陆续在宁波江北、鄞州和江东开出了3家自助式小龙虾店，开业时间均不足一个月，但是生意却“火”得不得了。“最近一周，要在凌晨2点左右才能打样，日销900公斤没有问题！”他告诉记者。

　　对于圈内名声响亮的盱眙小龙虾，也逐步进入到“疯抢”的阶段。据有关人士介绍，目前，浙江省内盱眙龙虾日供应量为40吨左右，而宁波的消耗量日益增长，高峰期时可达到约五分之一占比。

　　市场俏

　　盱眙人干脆将龙虾节“搬”到宁波

　　宁波小龙虾市场广阔，国内一些“颇有来头”的小龙虾品牌发现商机，主动出击。

　　就在昨天，第十六届中国·盱眙国际龙虾活动搬到宁波杭州湾新区举办。“2012年来，中国·盱眙国际龙虾节始终把宁波作为国内活动的联办地，一年比一年成果丰，盱眙的品牌力和影响力与日俱增。”盱眙县人大常委会主任姚玉祥表示。

　　龙虾节活动中，举行了“盱眙龙虾会员店授牌仪式”，姚玉祥为世纪金源大饭店进行了授牌。据了解，盱眙龙虾会员店将采用新的标牌，“新标牌采用立体设计，内置发光源，可视性好，在原有标识的基础上，增加了‘小盱、小眙’卡通形象，同时增设了二维码，方便客户搜索、辨别正宗的盱眙龙虾加盟店。这不仅有利于提升盱眙龙虾品牌形象，还有利于维护盱眙龙虾会员利益。”据活动主办方向记者介绍，目前，宁波盱眙小龙虾会员店约100多家，其中星级酒店只有3家。

　　据了解，盱眙龙虾是全国驰名商标，是“龙虾界”的金字招牌，品牌价值166.8亿元。江苏省盱眙龙虾协会三届二次会员代表大会提出，按照“统一标识、统一门头、统一价格、统一包装、统一宣传、统一管理、统一标准”的“七统一”模式，在全国推行盱眙龙虾特许经营体系的要求。昨天授牌仪式的举行，就是落实“七统一”中的“统一标识”。记者谢舒奕

编辑： 陈燕