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昨天上午，舟山定海西码头非常热闹，宁波海之星远洋渔业有限公司投资1.6亿元建造的6艘大型远洋鱿鱼钓船起锚远航，满载着240多名船员前往约1万海里外的东南太平洋公海，在这片海域的远洋捕捞基地去钓秘鲁大鱿鱼，而一次往返，就需要耗费两年左右的时间。
捕鱼者说＞＞＞
只用灯光不用鱼饵
宁波海之星远洋渔业公司是国内最大的民营远洋渔业公司之一，从2006年开始，已有9艘大型鱿钓船，陆续在秘鲁公海东南太平洋、西南太平洋(阿根廷海域)一带作业。这6艘船是新造的，全长72米，宽11米，载重量1300多吨，每艘船造价2800万元。远洋鱿钓作业，先进装备是关键。该公司投资1000多万元人民币，从日本静冈三明公司订购了310台国际最先进的鱿钓设备安装在这6艘船上。
起锚前，记者登船近距离了解了远洋鱿钓船。尽管是白天，船的两边还是亮着灯，走在船边感到很灼人。“这些灯都有2000瓦，每条船上有192盏，是用来钓鱿鱼的。”803号鱿钓船大副庞世伦告诉记者，钓鱿鱼都是在夜晚，这么高度数的灯直射到水里几米深的地方。
庞世伦说，鱿鱼是中上层鱼类，在海平面下100米左右范围游动，适宜生产温度为14℃左右，鱿鱼钓是一个附有塑料发光体的鱼钩，将其放进海里，利用鱿鱼的趋光性吸引鱿鱼，鱿鱼靠近发光的鱼钩、被鱼钩缠住后就无法脱身。
深海钓鱿鱼，用灯光而不用鱼饵，颇有“姜太公钓鱼”的意味。据了解，由围网捕捞到灯光诱捕，是一场不小的革命，最早由日本人搞起来，但是将这项技术完善并成熟应用于鱿鱼钓的，则是我国渔业科技工作者。
大鱿鱼超过100公斤
宁波海之星公司董事长潘武海曾去过一次秘鲁，跟着钓鱿船在秘鲁公海有一段时间。“秘鲁气候温和，海水常年温度在15℃～25℃，常年浪高只有一两米，比北太平洋的动辄三四米的浪小很多，很适合渔船作业。”
潘武海告诉记者，秘鲁划定的公海范围为离岸200海里，即使是离岸较远的公海上作业，鱿鱼的产量也让人吃惊。
平时宁波市民在市场上见到的鱿鱼，个体重量一般不足0.5公斤，最重的也就二三公斤，这跟秘鲁鱿鱼比，简直就是小儿科。“秘鲁鱿鱼普遍1米多长，重约50公斤，鱿鱼须比小孩的胳膊还粗，大的有100多公斤，比我们成年人还重呢。”潘武海说，他第一次在船上见到钓上来的张牙舞爪的鱿鱼，吓了一大跳。
今年42岁的庞世伦是舟山人就亲历过钓起90多公斤鱿鱼的事情。“我第一次到秘鲁捕鱼，旁边的伙伴感觉钓起了一条鱿鱼，但拖了一下拖不动，感觉是个大家伙，叫我们旁边几个人帮忙，好几个人才能把它拖动，费了九牛二虎之力才把它弄上船。他双臂张开夸张地向记者比喻，“这条鱿鱼有1米多长，鱿鱼须比消防水管还粗。后来一过秤，竟然有90多公斤。”
捕鱼生活＞＞＞
出海一次就是两年
“由于是在远海作业，不可能经常返回陆上购物，我们船上吃的用的都准备好了。”其中一艘船的船长李和丰告诉记者，仅他们船上配备了鱼、肉、蔬菜和其他冻品，他们这艘船航前光采购伙食就花了30多万元，包括大米16吨，鱼七八千斤，猪肉有1.5吨，速冻蔬菜六七吨。船上还有各种鱿鱼加工、海水淡化等先进设备。鱿钓船航行45天，一般每船全年产量可达二三千吨。“就是路太远了，要航行将近半个地球。”李和丰说，这6艘船将先到世界四大渔场之一的秘鲁渔场，等北太平洋鱿鱼产量高的时候，再到北太平洋作业，做到全年不间断作业。
记者问庞世伦：“两年之后才能回来与家人团聚，你受得了吗？”他却漫不经心地说：“有什么受不了的，都习惯了。”旁边的伙伴附和道：“在船上挺好的，如果不钓鱿鱼，还不知道去干什么呢？”记者再问：“钓了这么多鱿鱼，吃鱿鱼很方便吧。”船员们纷纷说：“鱿鱼味闻得太多了，谁还要吃鱿鱼啊？”
白天睡觉晚上干活
“我不怕想家，就怕台风。”李和丰船上的轮机长李如刚告诉记者，他在北太钓鱿鱼时曾碰到过一次12级的台风，船颠簸得不行，大家都很害怕，连甲板上也不敢去，水都灌到船里了，大家不停地舀水。
这些有过钓鱿鱼经历的员工已经对这种生活习惯了，但对于第一次参加钓鱿鱼的员工来说，很新鲜。山东来的小李第一次这么久地出海，之前他不断地向老船员打听钓鱿鱼的事情。“感觉比在厂里打工强，在海里钓鱿鱼是远了点，但比较好玩。”他对记者说：“两年时间，忍一忍就过去了，做得好，一年能拿到好几万元的工资呢。”
在船上，船员们一般都是白天休息，晚餐之后就开始钓鱿鱼，直到凌晨又开始休息。因为要有光线照到水底才能吸引到鱿鱼，晚上有月亮的时候，度数很高的灯就无法全部发挥作用，很难吸引鱿鱼。
船员们平时很少有娱乐生活，空下来的时候，也就是通过看看下载的电影、听听下载的歌曲打发时间。不过，船上的伙食虽然不能跟陆上比，但营养还是能保证，船上还专门配有医生。如果运气好的话，偶尔还能靠岸去购物，散散心。
产地介绍＞＞＞
秘鲁附近的公海是鱿鱼“金矿”
“北太平洋海域钓来的鱿鱼品质很好，每吨能卖到三四万元，但钓鱿鱼有季节性。与北太平洋鱿鱼相比，秘鲁大鱿鱼肉质疏松，且有股酸味，卖不出价，最低时一吨三四千元。”潘武海说，“后来随着鱿鱼脱酸工艺取得突破，解决了秘鲁大鱿鱼的加工难题后，制成的鱿鱼丝口感好了很多，于是秘鲁大鱿鱼身价顿时倍增，能卖到1.2万～1.3万元/吨。”
他还告诉记者，秘鲁渔场可以说是个海洋金矿，鱿鱼产量比北太平洋海域产量高出很多，他们公司从2006年开始就在秘鲁渔场作业，平均每艘产量2000～3000吨，效益非常不错。
秘鲁渔场的鱿鱼为何成为宁波远洋渔业新热点呢？据记者了解，受秘鲁寒流的影响，秘鲁、智利沿海形成了全世界四大渔场之一的秘鲁渔场，以盛产鳀鱼(秘鲁沙丁鱼)闻名，再加上去年北太平洋鱿鱼产量减产，鱿鱼价格倍增，使得各个鱿鱼捕捞队伍转战秘鲁。
加工流程＞＞＞
鱿鱼丝的原料大部分是钓来的
小鱿鱼、烤鱿鱼、鱿鱼丝……各种鱿鱼产品，已经摆上了全国各个城市的超市和餐桌。“这些我们经常吃的鱿鱼丝大部分是钓来的。”一位业内人士告诉记者。
远洋渔船捕捞回来的鱿鱼，动辄上百斤，一般的菜市场或超市很难见到它们的身影，它们是怎样加工出来的呢？潘武海介绍，鱿鱼钓起来后先要进行粗加工，再送到舟山或宁波的一些工厂进行精加工，再销往全国或出口国外。在舟山的一家海产品工厂里，记者看到了冰冻的鱿鱼片怎么变身成味道鲜美劲道的鱿鱼丝的全过程。在车间里，一袋袋的冰冻鱿鱼叠在车间一角。几名工人戴着棉质手套，把清水里鱿鱼身上的黑色外皮一层层剥下来，解冻后的鱿鱼片被送到车间切成细片，然后送到蒸煮车间，用开水煮熟的鱿鱼片再用调味料腌制，经过12小时的浸泡后，再用200℃高温烘干，再经过压片，拉丝，调味，然后烘干，冷却后包装成一袋袋的鱿鱼丝，平均6吨鱿鱼片能产1吨鱿鱼丝。
业内人士介绍，要想吃好的鱿鱼品种最好还是吃北太平洋鱿鱼，因为从秘鲁等远洋捕捞来的鱿鱼，相比阿根廷鱿鱼和北太平洋鱿鱼含水量大，味道有点偏酸，目前最大的消费市场在湖南、湖北、青海、甘肃等内陆市场，杭州、宁波等沿海城市销售量较小。
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“鱿鱼是一年生鱼类，捕捞量过低是一种资源浪费，再加上目前捕捞量只占资源量的5%左右，还没有上升到一定的利害关系，不会影响生态链，因此，国际渔业组织尚未对鱿鱼捕捞实行限制措施，鱿鱼资源以及鱿鱼产业的前景较为光明。”市海洋渔业局副局长陈员祥介绍说，鱿鱼属于海洋头足类动物，据世界权威渔业专家分析，全球海洋中头足类资源的总储量为5000万~1亿吨，而目前全球每年的捕捞量约360万吨，其中70%左右是鱿鱼。
远洋捕捞属于国家鼓励项目，可以享受免税政策，但钓鱿鱼不是每个企业都能参与的，国家有一定的指标。