记者获悉，2007第十一届中国烘焙展览会日前在广州圆满闭幕。该次展会吸引了众多国内外的业界知名企业参展，首日参观人数就超过了4万人。

　　据了解，中国烘焙展览会已成功地举办了10届。改革开放以来，烘焙行业呈现出前所未有的欣欣向荣的景象，但流通渠道不畅，产销衔接滞后。寻找销售场所，成为解决流通渠道不畅引起的多种矛盾的有效途径。因此，在全国工商联烘焙业公会成立不久，为了打通销售渠道，筹划举办了首届中国烘焙展览会。

　　随着中国烘焙展览会影响力的扩大，国内外烘焙业同行和相关单位纷纷以组团的形式参会，在展览会上集中展示企业形象、名优产品、科研成果、高超技艺、烘焙文化。展会已不仅仅是烘焙原料、产品、机械设备的交易场所，也是一块文化阵地。展会发展成为综合性的烘焙文化盛会、烘焙人的盛大节日。展示成绩、内涵嬗变成为这一阶段的主要特征。

　　烘焙公会在不断总结中国烘焙展览会的成功经验的同时，还将展会的时间固定在每年的5月12日-14日，并确定展会的目标“为烘焙企业服务、为烘焙行业服务、为全面建设小康社会服务。文化与经贸搭台唱戏，参展与参观各得其所”，从此展览会进入了功能多元化的定型阶段。

　　目前，中国烘焙展览会已经成为烘焙行业互相交流、切磋技艺、新旧烘焙理念碰撞的盛会。业界人士越来越看重“交流信息”这一功能，通过参加“烘焙文化与经济论坛”、“国内外烘焙名家新技术演示”等活动，了解烘焙市场的现状和发展趋势，学习和借鉴烘焙行业的领先技术。在“吸收”的同时，也希冀利用各种宣传手段扩大自己产品的影响。利用展会收集各类烘焙信息和客户信息，结识新朋友，开辟新渠道，提升自己的产品质量和营销水平。