7月19日晚，2006中国(徐州)彭祖伏羊节在江苏徐州汉城开幕。7月20日中午，来自徐州周边地区的数万群众欢聚一堂，营造了万人吃伏羊的盛大场面。这次盛会旨在推广伏羊美食，游览两汉景观，聚集各地宾朋，扩大经贸合作，搭建起一个探索交流、旅游观光、共谋发展的平台。

　　入伏当天吃羊肉，俗称吃“伏羊”，是徐州市特有的民俗。近年来，随着伏羊节的成功举办，徐州市委、市政府高度重视传统饮食文化的挖掘和弘扬，坚持把资源开发和产业发展有机对接，推动饮食产业和经济发展互动并进，使伏羊节的影响力和规模不断扩大，并产生了良好的社会效应。

　　今年的彭祖伏羊节，除摆开规模盛大的羊肉宴，徐州还在周边8个城市举行历时4天的彭祖圣火传递活动，河南永城，安徽淮北、宿州，江苏宿迁、连云港，山东枣庄、微山等地都参加了圣火传递。伏羊节还吸引数十个城市的近百家餐饮企业前往观摩和交流烹饪技艺。