本届龙虾节由合肥市委宣传部、市畜牧水产局、合肥晚报社等联合主办；合肥市龙虾经营者协会、合肥报业投资公司具体承办。主会场定在省红三环体育馆，分会场设在安徽国际会展中心、宁国路龙虾一条街等地。

　　据组委会方介绍，本届龙虾节将超越前四届的规模。活动内容精彩纷呈，主要内容包括：

　　7月28日晚，在红三环体育馆举办大型开幕式暨“红色风暴”大型群星演唱会，邀请港台演艺明星来肥献艺；

　　7月30日晚，在杏花公园施放高空焰火、礼花，邀请省内著名演员演出，为新一届“合肥龙虾大王”、“龙虾养殖示范户”、“龙虾节形象大使”颁奖；

　　7月28日～30日，在安徽国际会展中心举办万人品龙虾、饕餮盛宴系列广场文化活动，有万人同吃龙虾盛宴、吃龙虾大赛、喝啤酒大赛、民俗艺术表演等项目；

　　7月28日～30日，到合肥周边龙虾养殖示范户的养殖基地，举办“龙虾野趣”县郊自驾游活动；

　　同时，还将举办2006年中国合肥龙虾美食城建设暨龙虾产业链发展高层论坛、龙虾节“动感世界杯风暴”大型互动、“龙虾节”五周年优秀新闻作品奖评选、“欢乐嘉年华”游艺、“我爱合肥大龙虾”征文活动等。

　　另据了解，中国·合肥龙虾节是2002年由巢湖南路14家龙虾经营户代表该市4000多家龙虾经营者发起的，由合肥晚报社成功主办四届，拉动了该市龙虾养殖、龙虾贸易、龙虾综合利用加工、龙虾餐饮业、公共交通、啤酒饮料、调料、休闲旅游、商旅服务等整条“龙虾产业链”的发展，每年创造的经济总量超过10亿元。

　　今年4月，由国际商报、第一财经、新华网等共同主办的“第三届中国会展财富论坛暨2005年度中国会展产业年度评选”活动中，“中国·合肥龙虾节”从2000多家参评节事活动中脱颖而出，名列年度“中国节庆50强”，已打造出一个全国闻名的节庆品牌。