最佳蔬菜 能提供丰富的养分，又有抗癌功效的蔬菜当为最佳。日本专家的测试资料表明，就抑癌作用而言——红薯、花椰菜、卷心菜、芹菜、茄子、胡萝卜、甜椒等表现不俗，可供安排菜谱时参考。

　　最佳水果 美国专家根据水果内维生素、矿物质、纤维素等含量进行综合评估，评出10种营养最佳的水果，首为番木瓜、次为甜瓜，其余依次为草莓、柑桔、猕猴桃、芒果、杏子、柿子与西瓜。

　　最佳汤食 各种汤食中以鸡汤最佳，除向人体提供大量优质养分，还有医疗作用，特别是母鸡汤中含的特殊物质，具有防治感冒与支气管炎的功效，尤其适宜冬春季节饮用。

　　最佳酒类 红葡萄酒内含丰富的槲皮酮，能抗氧化、消除自由基，使血管保持年轻，起到降低心血管病发病的作用。另外，优质黄酒也是酒中上品。

　　最佳食用油 油有动物油与植物油之分，比较起来后者为优，主要是其单不饱和脂肪酸含量丰富。玉米油、米糠油、葵花子油、橄榄油、芝麻油等尤佳。

　　最佳纠酸食物 预防高血压、高血脂、糖尿病等现代文明病，必须从纠正酸性体质开始。日常膳食中应注意增加新鲜蔬菜、水果、奶制品、豆制品、海带、紫菜、茶叶等的摄入。其中海带碱度最高，享有“碱性食物之冠”的美称。