经历过下雪天的，觉得麻烦。开车，走路，充满着危险。

　　没见过下雪的，觉得新奇。打雪仗，堆雪人充满着乐趣。

　　一直说开饭店的是农民，靠天吃饭。像我这种人都懒的出去吃饭，估计这几天饭店生意也不咋地。

　　人在家里，不能不吃饭。这场大雪让平时凑不到一起的家人聚到一起，难得有这样的机会，提前过年。

　　在这种关键时候就想到了一样东西，盆菜。此时此地，盆菜是最一劳永逸的选择。

　　或许很多人还不知道盆菜是什么东西。简单一点说，就是大杂烩。不过这个大杂烩是上档次的大杂烩。盆菜的起源是广东，最早也是穷人家的智慧结晶，到后来这个结晶莫名其妙就被有钱人剽窃了，往里面加了很多值钱的原料。时间长了，盆菜就形成了一种固定模式，流传至今。

　　关于盆菜，我总结了最大好处就是方便，拿回来加热就可以吃。而且，里面的东西在家里请客吃饭也不丢面子。

　　上海没几家饭店专业卖盆菜的，据我所知，也只有一两家。

　　天天渔港的盆菜应该属于异军突起，光从外卖价格上讲，相当实惠。十人份的里面有南非干鲍30头的10个，然后加上关东辽参、干贝、花胶筒、海虾、烧鹅、腊味、白灵菇等，再加上五六种蔬菜垫底，售价1398元，而五人份的750元，堂吃就贵一点。

　　很少有饭店做盆菜用干鲍做。干鲍的个头小，但懂得吃的人都知道，干鲍的口感比鲜鲍要好很多。按照一般饭店的价格，光十个干鲍的价格就远远超过了1398元。

　　传统盆菜的器皿只是一个铜盆，外面套一个木桶，木桶的作用是保温。而天天渔港的盆菜用的是砂锅，特制的砂锅，保温性能非常好，而且可以重复利用。

　　几年前，第一次吃盆菜，没有经验，把锅底烧烂了。以后再吃时就知道，大火加热时一定要密切关注，到完全受热均匀后，加入汤料，小火慢煮，直到烧滚为止。

　　为了防止锅底烧焦，天天渔港的厨师特地把莲藕垫在锅底，里面有一点点的汁水。

　　所谓的汤料实际上就是鲍鱼汁，加热的时候，鲍鱼特有的香味满屋飘香。因为里面有腊味，鲍鱼香中还有一点点酒味。吃的时候，一层层的吃。

　　如果最后还有汤留在锅底，放点面条进去，再加点水煮一下，这个鲍鱼面的味道也非同凡响。

　　顺便再说一下，知道天天渔港有盆菜卖，是有人请我在那里吃饭，进门时看到介绍，就记住了。那天吃饭时，桌子还有几个新菜，我也觉得不错，而且外面吃不到。一个是泰式盐烧天香鱼(88元)，用的鱼是乌头鱼，一般餐厅没有卖的。整条鱼完全是用盐烤出来的，把表皮拨开，一股热气缓缓升起，略微带点盐香。乌头鱼的肉质其嫩无比，不蘸调料，光吃它的原味就够了。所谓泰式，也只有调料有点关系，酸酸甜甜的，里面加了点香茅；遍地金钱(68元)吃的是原料，鲜贝、顺德鱼饼、栗子、马蹄、嫩菱、荷兰豆，过年了，讨个口彩；荔茸凉瓜卷是凉菜，荔茸是荔浦的芋头，口感比较清爽。

　　店名：天天渔港

　　地址：天钥桥路123号5楼

　　电话：64384377