中国宁波网讯(记者孙美星)临近春节，甬城各酒店、餐馆的年夜饭预订已进入高峰期。记者昨日走访市场了解到，与往年一片红火的情况不同，今年甬城的年夜饭市场分化现象比较明显，各知名宾馆、连锁饭店年夜饭早早挂出“客满”牌，而一些中小型餐馆因为预订情况不理想及人工成本上涨等原因，放弃了年夜饭市场。不少中小餐馆选择退出 

　　“对不起，我们的年夜饭已经订满了，除非有顾客退订，否则没有位置了。”昨天，记者拨打了市内好几家知名大酒店的订餐电话，得到的几乎都是这样的答复。记者在采访中了解到，甬城各知名宾馆、连锁饭店的年夜饭预订早早全面“告捷”。 

　　和大饭店预订红火的情况相比，一些中小型餐馆的年夜饭预订并不理想。位于江东北路的一家中型餐馆负责人告诉记者，今年虽然原材料涨价了，但为了吸引顾客，餐馆制定的年夜饭价格并未上涨，没想到预订情况仍不理想。 

　　“今年我们干脆2月5日就让员工全部回家过年。”天童北路上一家特色餐馆的老板早早放弃了年夜饭市场，他告诉记者，今年有节假日加班“三倍工资”带来的压力，预订不理想的话，年夜饭的利润可能还不够付加班费，不如让员工回家去。 

　　假期调整后有时间做饭了 

　　前几年，全家去酒店吃年夜饭成为了一种时尚。而今年为何有所降温？业内人士认为，原因是多方面的。首先，今年公众假期的修改，使得很多上班族有时间自己做年夜饭。“大年三十就放假，我有足够的时间自己准备年夜饭。”在外贸公司上班的黄娟告诉记者，公司不少同事和她有一样的想法，觉得这样既节俭也温馨。另外，部分餐馆推出的年夜饭套餐多数都是按8~10人的，一些只有3~5人的小家庭如果吃这样的套餐肯定不划算，这也造成了部分顾客的流失。而往年年夜饭服务中显现出来的个别餐馆服务不到位、饭菜质量不理想等问题，也使得不少市民放弃了去酒店吃年夜饭的打算。 

　　“操办年夜饭要求餐馆有足够的人力和管理水平，市场激烈竞争的结果必定导致顾客的分流。”市餐饮业与烹饪协会秘书长陈永祥表示，随着半成品年夜饭的推出，今后市民的选择越来越多，年夜饭市场的分流还将更明显，这就要求餐馆在服务和菜品上不断创新提高。